Dị ứng thực phẩm, yêu cầu ăn chay và halal tại Trung Quốc

Giải thích những nguyên liệu cụ thể và điều kiện chế biến bạn cần trước khi gọi món. Tên món ăn, thực đơn đã dịch, ảnh có vẻ là món chay hoặc điểm đánh giá nhà hàng không thể xác nhận rằng một bữa ăn đáp ứng yêu cầu về dị ứng hay tôn giáo.

Nếu tình trạng dị ứng của bạn có thể trở nên nghiêm trọng, hãy lập kế hoạch với bác sĩ điều trị trước chuyến đi, mang theo thuốc hoặc phương pháp xử trí khẩn cấp đã được chỉ định cùng hướng dẫn sử dụng, và chuẩn bị phần giải thích rõ ràng bằng tiếng Trung. Nếu nhà hàng không thể xác nhận một cách đáng tin cậy những điều kiện bạn cần, hãy chọn món ăn hoặc địa điểm khác.

“Tôi không ăn thứ này” và “thứ này có thể gây phản ứng dị ứng nghiêm trọng” truyền đạt những thông tin khác nhau. Yêu cầu bớt ớt không giải thích được tình trạng dị ứng, và không nên tự động mô tả chứng không dung nạp như cùng một tình trạng y tế với dị ứng.

Đối với dị ứng, hãy đưa một ghi chú riêng cho trường hợp của bạn, đã được người thông thạo cả hai ngôn ngữ kiểm tra. Ghi rõ chính xác chất gây dị ứng, yêu cầu kiểm tra nước xốt và nguyên liệu, cùng mọi yêu cầu về tiếp xúc chéo đã được tư vấn cho bạn. Cho nhân viên biết rằng bạn cần nhà bếp xác nhận thông tin, chứ không chỉ nhận ra một từ đã được dịch.

Ví dụ để chỉnh sửa và xác minh cho phù hợp với tình trạng của bạn:

我对花生过敏，吃了可能会有严重反应。请帮我确认食材、酱料和制作过程。
“Tôi dị ứng với đậu phộng và ăn phải có thể gây phản ứng nghiêm trọng. Xin giúp tôi xác nhận nguyên liệu, nước xốt và quá trình chế biến.”

Đừng dùng nguyên xi ví dụ đó nếu chất gây dị ứng của bạn là thứ khác.

Minh họa cách trao đổi: mô tả nguyên liệu cụ thể và mối lo về tiếp xúc chéo; hình ảnh này không chứng nhận bất kỳ món ăn nào là an toàn.

Bảng này cung cấp từ vựng, không phải một thẻ dịch thông tin y tế hoàn chỉnh. Các loại dị ứng và quy tắc ăn uống khác nhau đòi hỏi loại trừ những thành phần khác nhau. Ví dụ, chỉ nói tránh lúa mì chưa đủ để giải thích đầy đủ mọi yêu cầu liên quan đến gluten.

Hãy hỏi về nước dùng, nước xốt, nhân món ăn, dầu, thành phần trang trí và việc chế biến chung nếu những yếu tố đó ảnh hưởng đến tình trạng của bạn. Nguyên liệu chính nhìn thấy được không mô tả tất cả những thứ đã dùng khi nấu.

Giải thích những thành phần bạn không ăn. Mỗi người có thể hiểu “ăn chay” theo một cách khác nhau, và chỉ riêng việc đó là món rau không trả lời được các câu hỏi về nước dùng, mỡ động vật, trứng hoặc sữa.

Nếu phù hợp với yêu cầu ăn chay của mình, bạn có thể đưa câu sau:

我不吃肉、鱼、海鲜、肉汤或动物油。请帮我确认这道菜的食材和酱料。
“Tôi không ăn thịt, cá, hải sản, nước dùng từ thịt hoặc mỡ động vật. Xin giúp tôi kiểm tra nguyên liệu và nước xốt trong món này.”

Nếu bạn cũng không ăn trứng và sữa, hãy nói riêng điều đó: 我也不吃蛋和奶制品。 Nếu yêu cầu của bạn khác, hãy chỉnh sửa câu chữ thay vì dựa vào một nhãn gọi tên chỉ mô tả được một phần nhu cầu.

Nhà hàng chuyên phục vụ chế độ ăn tương ứng có thể giúp việc trao đổi dễ dàng hơn, nhưng bạn vẫn cần xác nhận món cụ thể và yêu cầu riêng của mình. Danh mục trên bản đồ và nhãn trong bài đánh giá không thay thế được bước kiểm tra đó.

Từ 清真 hữu ích khi tìm kiếm hoặc hỏi về đồ ăn halal. Hãy xác định những bằng chứng và cách thực hành chế biến đáp ứng yêu cầu tôn giáo của chính bạn. Một nhãn bản đồ đã dịch hoặc việc món ăn không có thịt lợn không giải đáp được các điều kiện về nguồn nguyên liệu, cách nấu hay những yếu tố khác.

Bạn có thể hỏi: 请问可以介绍一下清真认证和食材来源吗？ — “Xin hỏi có thể giải thích về chứng nhận halal và nguồn nguyên liệu không?”

Trao đổi về cồn và việc chế biến chung nếu những điều đó quan trọng đối với cách thực hành tôn giáo của bạn. Xác nhận với địa điểm hoặc cơ quan đáng tin cậy có liên quan; hướng dẫn này không chứng nhận nhà hàng hay bữa ăn.

Hai phần trong cuộc trao đổi về chế độ ăn: nguyên liệu và cách chế biến. Xác nhận cả hai theo nhu cầu cụ thể của bạn; tên món ăn hay hình minh họa này đều không chứng nhận rằng bữa ăn phù hợp.

Đưa thực đơn gốc và ghi chú tiếng Trung cho nhân viên, rồi yêu cầu người có thể kiểm tra với nhà bếp xác nhận. Một cái gật đầu nhanh, bản dịch tự động hoặc tên món bằng tiếng Anh có thể không đủ làm căn cứ cho một quyết định có hệ quả quan trọng.

Nếu nhân viên không hiểu hoặc không thể xác nhận yêu cầu, đừng gây áp lực để họ đưa ra lời trấn an mà không có căn cứ. Giữ một lựa chọn ăn uống khác và thực phẩm đóng gói phù hợp mà bạn có thể kiểm tra thành phần theo nhu cầu của mình.

Khó thở, đột ngột sưng họng hoặc lưỡi, hay ngã quỵ có thể là dấu hiệu của phản ứng nghiêm trọng. Làm theo kế hoạch xử trí khẩn cấp đã được chỉ định cho bạn và tìm trợ giúp y tế khẩn cấp. Tại Trung Quốc đại lục, gọi 120 để yêu cầu xe cấp cứu, hoặc nhờ người gần đó gọi và giải thích vị trí của bạn.

Đừng chờ giải quyết tranh chấp với nhà hàng hoặc chờ câu trả lời qua tin nhắn rồi mới tìm trợ giúp. Đọc hướng dẫn tìm trợ giúp y tế và lưu các thông tin liên quan trước khi đi.

• Gọi món và xác nhận bữa ăn tại nhà hàng.
• Chuẩn bị thuốc cho chuyến đi.

• NHS: nguy cơ dị ứng thực phẩm, kiểm tra nguyên liệu và các chất gây dị ứng thường gặp.
• NHS: nhận biết và ứng phó với phản vệ.
• FCDO: số điện thoại cấp cứu y tế tại Trung Quốc đại lục.